Ферментатор ПОИСК

Ферментатор «ПОИСК» объёмом 300 л – универсальное решение для ферментации в хлебопекарной и пищевой индустрии. Основное назначение – выращивание заквасок и хранение холодной опары (пулиша), что критически важно для поддержания вкусовых и технологических характеристик хлеба. Регулируемая рабочая температура от +8 °C до +28 °C позволяет адаптировать процесс под различные типы заквасок, а универсальная рамка перемешивания с частотой вращения до 105 об/мин обеспечивает однородность смеси и предотвращает образование плесени. Номинальная потребляемая мощность 10 кВт и напряжение 3NPE~380 В гарантируют стабильную работу без скачков нагрузки. Для небольших фермерских хозяйств, специализирующихся на производстве крафтового хлеба, данное оборудование становится экономически выгодным: быстрый запуск процесса, сокращение времени ферментации и снижение потерь продукта. Средние и крупные предприятия также оценят снижение затрат на энергопотребление и повышение автоматизации. Окупаемость проекта обычно достигается в течение 12–18 месяцев за счёт увеличения выхода готовой продукции и снижения расходов на ручной труд. При правильном обслуживании ферментатор сохраняет работоспособность более 10 лет, что делает его долгосрочной инвестицией в развитие фермерского или промышленного бизнеса.