Машина тестомесильная МТМ-200

Предназначен для замеса крутого теста для бараночных изделий и других сортов мучнисто-кондитерских изделий.

Машина состоит из станины, месильной емкости с двумя Z-образными лопастями, паровой рубашки, стационарной крышки, узла механического опрокидывания месильной емкости, привода лопастей, привода опрокидывания и возврата месильной емкости, ограждении и пульта управления.

Описание работы:

1. Мука, вода и другие ингредиенты загружаются в месильную емкость в соответствии с заданной рецептурой. При необходимости через штуцер в паровой рубашке месильной емкости подается пар или горячая вода для подогрева смешиваемых компонентов.

2. Реле времени, расположенным в блоке питания и автоматики, устанавливается время замеса теста.

3. Затем включают электродвигатель, приводящий в движение лопасти. Замес теста производится в месильной емкости двумя Z-образными лопастями, вращающимися с одинаковой скоростью навстречу друг другу.

4. По окончании замеса выключают электродвигатель привода и включают электродвигатель опрокидывания месильной емкости. При повороте месильной емкости в положение выгрузки теста, электродвигатель выключается автоматически концевым выключателем. Выгрузку теста можно производить путем включения вращения лопастей при одновременном нажатии на две кнопки. Тестомесильная машина снабжена таймером времени замеса до 60 мин.

Тестомесильная машина выпускается в двух исполнениях: месильная емкость, лопасти, паровая рубашка из нержавеющей стали или конструкционной стали.

На базе МТМ-200 (ТМ-63) с 2008 г. выпускается модернизированная тестомесильная машина МТМ-200 с новым вариантом исполнения привода вращения лопастей и опрокидывания месильной емкости. Изменена кинематическая схема тестомесильной машины. Мотор-редуктора привода вращения лопастей и опрокидывания месильной емкости установлены соосно на валах лопастей.