Тестомес лопастной МТ-70

Применяется на хлебопекарных предприятиях малой мощности, в кондитерских цехах, цехах общего питания и т.д. Тестомесильная машина предназначена для замеса:

• пшеничного и ржаного теста;
• крутого бараночного теста (баранки, сушки, бублики и т.п.);
• пельменного теста;
• кондитерских изделий и кондитерских масс, для производства пряников, печенья и т.п.;
• мясных полуфабрикатов для производства пиццы, пельменей, чебуреков, вареников и т.п.

Устройство и принцип работы

Тестомесильная машина состоит из сварного корыта или корыта с терморубашкой, в котором установлены цельносваренные месильные валы. Корыто с рубашкой и месильные валы изготавливаются из стали углеродистой обыкновенного качества по разрешению Минздрава или стали нержавеющей марки Х18Н9Т по разрешению Минздрава. Привод этих валов осуществляется электродвигателем. Корыто машины снабжено откидывающейся крышкой, для предотвращения выброса муки при замесе теста. Для выгрузки готового теста необходимо потянуть рычаг на себя, повернуть корыто до упора. Все узлы и ограждения при помощи болтов крепятся к раме. Перемешивание теста осуществляется месильными валами, вращающимися навстречу друг другу. Конечный выключатель, расположенный с боку корыта, служит для отключения месильных валов при опрокидывании крышки, для выгрузки теста. Для приготовления теста загрузить корыто необходимыми компонентами. Подать напряжение на пульт управления выключателем. Нажатием кнопки запустить привод месильных валов и перемешать продукт до готовности. При необходимости через штуцер (гибкими шлангами) в терморубашке месильной емкости подается пар или горячая вода для подогрева смешиваемых компонентов или холодная вода для охлаждения, согласно технологии производства. Далее нажатием кнопки отключить привод, поднять вертикально рычаг, повернуть им корыто вниз до упора, приступить к выгрузке теста на стол или в дежу. Возврат корыта в исходное положение осуществляется так же в ручную, при помощи этого же рычага.