Тестомес спиральный Iba Major

Предназначен, главным образом, для пекарен и кондитерских цехов, но может применяться также в пиццериях.

Спиральная тестомесильная машина с фиксированной дежой, рассчитанная на приготовление от 80 до 200 кг теста. Машина оснащена двумя двигателями, реверсом дежи, тестоотсекателем, защитными решетками, работает в двухскоростном режиме с настройкой времени.

Особая конструкция дежи и спирали позволяет добиться оптимальных результатов в плане компактности и однородности теста. Дизайн и система вращения спирали в комбинации с особой конструкцией тестоотсекателя обеспечивают повышенное насыщение теста кислородом и позволяют понизить температуру в процессе обработки.

Благодаря технологической конструкции спирали и возможности изменять направление вращения дежи, одна и та же тестомесильная машина может использоваться для замеса как больших, так и малых объемов теста.

Цикл обработки может осуществляться как в ручном, так и в автоматическом режиме, на одной или на двух скоростях, с заданием времени, кроме того, можно менять направление вращения дежи.

Корпус машины выполнен из прочной моноблочной конструкции с закругленными углами, которая обеспечивает понижение силы натяжения и крутящего момента, свойственных этому виду оборудования.

Тестоотсекатель, спираль, защитная решетка, дежа, а также все остальные части, которые соприкасаются с тестом, выполнены из нержавеющей стали и тщательно отполированы, чтобы исключить прилипание остатков продукта в конце рабочего цикла.

Применяется клиноременная передача, с прямым приводом месильного органа и редукторным приводом для дежи, все механизмы смонтированы на шарикоподшипниках.

Система позволяет свести к минимуму вибрацию и шум, а также значительно сократить расходы на техобслуживание.

Тестомес установлен на колесах и оснащен антивибрационными регулировочными ножками.

Машина соответствует требованиям стандартов ЕС.

Передача:

- тестомес оснащен двумя двигателями - для траверсы спирали и для дежи;

- тип передачи - со шкивами и клиновидными ремнями, с прямым приводом для спирали и редукторным приводом для дежи (в модели на 160 кг имеются 9 ремней для траверсы спирального органа и 3+9 для дежи);

- благодаря применению клиновидных ремней устраняются шумы и вибрация. Кроме того, данная система позволяет значительно снизить расходы на техобслуживание.

Панель управления:

- машина оснащена простой панелью управления, на которой все функции отображены с помощью графических значков;

- существует три режима работы: ручной, полуавтоматический (одно- или двухскоростной) или автоматический (двухскоростной);

- имеются программируемые таймеры, переключатель для изменения направления вращения дежи, кнопка пуска и грибовидная кнопка аварийного останова.

Конструкция:

- дежа, тестоотсекатель и решетка, а также все остальные части, которые соприкасаются с тестом, выполнены из нержавеющей стали AISI 304;

- корпус машины выполнен из прочной моноблочной конструкции с закругленными углами, которая способствует уменьшению силы напряжения и крутящего момента, свойственных данному виду оборудования;

- толщина стенок каркаса составляет до 8 мм, каркас окрашен нетоксичной краской, предназначенной для использования в пищевой промышленности.

Рабочие характеристики:

Наклонный тестоотсекатель , обеспечивающий оптимальное насыщение теста кислородом: увеличивает объем и улучшает вкусовые качества хлеба.

Тестоотсекатель со скошенными краями, обеспечивающий равномерное перемешивание теста: для получения мягкого, однородного теста.

Точный дизайн , обеспечивающий безупречное соответствие форм тестоотсекателя, спирали и дежи: однородное, быстро приготавливаемое тесто, неизменный уровень качества при работе как с большими, так и с малыми объемами теста.

Идеальное рабочее соотношение , обусловленное размерами и расстояниями между тестоотсекателем, спиралью и дежой. Тестоотсекатель, спираль и дежа тщательно отполированы, чтобы исключить прилипание остатков теста в конце рабочего цикла.

Скорость вращения - фиксированная и отрегулированная на основании результатов многочисленных испытаний и многолетнего опыта, обеспечивает однородность, правильную консистенцию, низкую температуру обработки и увлажнение теста.

Ременная передача:

Iba major 80 - 5 шт. для спирали и 5+2 шт. для дежи;

Iba major 100 - 5 шт. для спирали и 5+2 шт. для дежи;

Iba major 130 - 7 шт. для спирали и 7+2 шт. для дежи;

Iba major 160 - 9 шт. для спирали и 9+3 шт. для дежи;

Iba major 200 - 9 шт. для спирали и 9+3 шт. для дежи.

Декларация соответствия CE согласно применяемым европейским директивам поставляется вместе с машиной.