Завод модульный молочный Молоконт

Предназначен для переработки молока. Молоко, пройдя контроль приборами качества молока (из комплекта поставки минизавода), в случае приемки молока из фляг направляют в узел приемки фляжного молока, откуда насосом через фильтр и систему молочной арматуры подают в емкость приемную. В случае приемки молока из молавтоцистерны, насос молочный через спецпроем в стеновой панели подключают шлангом гибким к расходному вентилю молоковоза. Молоко из емкости приемной, насосом по молокопроводу через узел подогрева подают на сепаратор. Сливки полученные в процессе сепарирования направляют в узел обработки сливок, где их пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, заквашивают и сквашивают для получения сметаны, затем в автоматическом режиме дозируют, разливают в стаканы ПВХ и запаивают алюминиевыми платинками.

Цельное коровье молоко, залитое в емкостные пастеризаторы по молокопроводу, смешивают с обезжиренным, полученным в процессе сепарирования для получения нормализованной смеси. При изготовлении молока пастеризованного нормализованную смесь пастеризуют при постоянном перемешивании, охлаждают и расфасовывают в полиэтиленовые пакеты. При изготовлении сыра «Адыгейского» термокислотным способом, нормализованную смесь пастеризуют и заквашивают кислой сывороткой. Зерно, образовавшиеся в течении 5-7 минут после внесения закваски, обрабатывается и самопрессуется на стеллаже.

При изготовлении творога нежирного обезжиренное молоко пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, заквашивают и сквашивают для получения творога. Полученный сгусток обрабатывают на стеллаже. При изготовлении напитков кисломолочных нормализованную смесь пастеризуют, охлаждают до температуры заквашивания, заквашивают и сквашивают, затем в автоматическом режиме дозируют, разливают либо в полиэтиленовые пакеты, либо в стаканы ПВХ и запаивают алюминиевыми платинками.

• отделение приемки и резервирования молока;
• отделение подогрева, нормализации, гомогенизации, пастеризации и охлаждения молока;
• участок изготовления творога;
• участок изготовления и фасовки сметаны;
• отделение фасовки молока;
• отделение изготовления и фасовки кисломолочных напитков;
• холодильное отделение, с отделением отгрузки готовой продукции;
• холодильное отделение, с отделением отгрузки готовой продукции;
• бытовые помещения, лаборатория;
• отделение санитарной обработки инвентаря и тары;

• молоко питьевое - 0,25; 0,5; 1,0 литр П/Э пакет;
• напитки кисломолочные - 0,25; 0,5; 1,0 литр П/Э пакет;
• сметана - 0,25; 0,5 литр П/Э пакет или 0,25; 0,5 стаканы;
• творог, сыр мягкий - ручная фасовка;