Печь многоярусная хлебопекарная с электрическим прямым обогревом Matador MDE

Предназначена для выпекания хлеба, формового хлеба, тостов, булочек и сдобной выпечки.

Оснащение (в серийном исполнении):

• со специальными каменными подами;
• с паровым вытяжным колпаком с вентилятором;
• с дверьми из высокосортной стали;
• с предвключением (под перед пароувлажненением);
• тэны 400 В/50 Гц;
• подготовка к отключению внешней энергии (под и аппарат пароувлажнения разделено);
• с Navigo Plus-управлением.

Преимущества:

• подвижность температуры: Каждый под может использоваться с разными температурами оптимальная эксплуатация печи, также при маленьких загрузках; экономия затрат;
• отдельно регулируется верхний и нижний жар: Лучшее индивидуальное качество выпечки;
• возможность отсоединения отдельных подов: Экономия энергии, оптимальная эксплуатация печи:
• каждый под имеет отдельный аппарат пароувлажнения, по необходимости можно включать и отключать: Экономия энергии, оптимальная эксплуатация печи;
• нет потребности в камине, техобслуживания горелки, затрат на чистку труб: Экономия затрат на первичный монтаж косвенные расходы;
• 2 паровых шибера, доступ спереди: Препятствует выходу горячего пара вперед;
• все печи с компьютерным управлением серийно имеют предвключение: - Снижение высоких подготовительных затрат на ток;
• нагревательные стержни вмонтированы в П-образный профиль: - Без излишнего пропекания продукта в пекарной камере печи;
• нагревательные стержни можно заменять по отдельности экономия затрат.

Опции:

• выдвижные поды;
• облицовка из высокосортной стали на задней и боковых стенах;
• стеклянные двери.

Система обогрева:

Специальное распределение тэнов гарантирует равномерное теплоизлучение над всем подом.

Система распределения пара:

Густой пар быстро направляется в под. По истечении первой минуты достигается 75% относительной влажности. Горячий воздух пекарной камеры направляется через разгрузочные клапаны, вместе с избыточным паром.

Системы управления:

• 1. Navigo plus: автоматизированная программа выпекания со свободно программируемыми шагами выпекания. температурная кривая: свободно программируется для каждой группы подов; программно управляемая автоматизированная вытяжка; автоматический паровой шибер; свободно программируемый объем пара; управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных); возможно пиктограмное управление; возможность контроля печи (соединение отдельных печей); сохранение текущих данных для оптимизации программы; возможно ручное управление; сервисное меню с протоколом ошибок; с дистанционной индикацией на каждую подовую группу.
• автоматизированная программа выпекания со свободно программируемыми шагами выпекания.
• температурная кривая:
• свободно программируется для каждой группы подов;
• программно управляемая автоматизированная вытяжка;
• автоматический паровой шибер;
• свободно программируемый объем пара;
• управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных);
• возможно пиктограмное управление;
• возможность контроля печи (соединение отдельных печей);
• сохранение текущих данных для оптимизации программы;
• возможно ручное управление;
• сервисное меню с протоколом ошибок;
• с дистанционной индикацией на каждую подовую группу.
• 2. Контроль печи (в системе управления Navigo): удаленная диагностика посредством Интернета; управление печью посредством Интернета; соединение отдельных печей; Master Slave.
• удаленная диагностика посредством Интернета;
• управление печью посредством Интернета;
• соединение отдельных печей;
• Master Slave.

• автоматизированная программа выпекания со свободно программируемыми шагами выпекания.
• температурная кривая:
• свободно программируется для каждой группы подов;
• программно управляемая автоматизированная вытяжка;
• автоматический паровой шибер;
• свободно программируемый объем пара;
• управление рецептами + карта памяти для рецептов (сохранение данных);
• возможно пиктограмное управление;
• возможность контроля печи (соединение отдельных печей);
• сохранение текущих данных для оптимизации программы;
• возможно ручное управление;
• сервисное меню с протоколом ошибок;
• с дистанционной индикацией на каждую подовую группу.

• удаленная диагностика посредством Интернета;
• управление печью посредством Интернета;
• соединение отдельных печей;
• Master Slave.