Машина тестозакаточная Восход-ТЗ

Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий.

Рекомендуется для эксплуатации в составе линий производительностью до 2500 шт\ч.

Благодаря оптимизированной надежной конструкции, наличию регулировок, обеспечивающих оперативную настройку и расширенные технологические возможности, установка тестозакаточная позволяет получать привлекательный внешний вид изделий, хорошее состояние мякиша, рельефность надрезов на поверхности.

Для получения высококачественной продукции целесообразно после округления применять предварительную расстойку тестовых заготовок, используя шкаф предварительной расстойки.

Тестовая заготовка шарообразной формы поступает в приемный бункер, снабженный защитным блокирующим устройством и устройством центровки тестовых заготовок, затем раскатывается в блин заданной толщины двумя парами раскатных валков. Попадая на движущуюся транспортерную ленту конвейера, предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон с помощью сетки предварительной закатки, и, проходя под закаточной плитой, формуется в заготовку цилиндрической формы заданной длины и диаметра.

Конструкцией машины предусмотрены:

- регулируемое устройство центровки тестовой заготовки в приемном бункере;

- прозрачные дверки узла раскатных валков снабжены замками и блокировками;

- рифли на первой паре валков для лучшего захвата тестовых заготовок пониженной влажности;

Наличие оперативной регулировки:

- зазора между нижними раскатными валками (1-15 мм);

- зазора между закаточной плитой и транспортерной лентой;

- расстояния между направляющими элементами - формователями торцов тестовых заготовок.

Предусмотрена возможность регулировки зазора между верхними раскатными валками.

Все рабочие поверхности, соприкасающиеся с тестом изготовлены из современных материалов и разрешены к применению в пищевой промышленности, обладают отличными антиадгезионными свойствами:

- раскатывающие валки - из цестилена;

- закаточная плита и формователи торцов v из каплена;

Закаточная плита и защитное блокирующее устройство загрузочного бункера имеют возможность откидываться и фиксироваться в откинутом состоянии для удобства очистки и обслуживания.

Многослойная полимерная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает повышенной износостойкостью.

Конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы.

Четыре поворотные колесные опоры, два из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению при санитарной обработке и уборке.

Система блокировок обеспечивает безопасность персонала при работе и техническом обслуживании.

• Линия производства заготовок хлебобулочной продукции Восход-3000