Печь туннельная кондитерская Г4-КПГ-1,0-25

Предназначена для выпечки широкого ассортимента продукции, такой как печенье, кексы, рулеты, пряники, изделий из дрожжевого слоеного теста, дрожжевых сортов мучных изделий и др.

Печь обладает важными преимуществами как для работы пекаря, так и технолога. Эти преимущества включают в себя:

1. Равномерный процесс выпечки.

2. Конвекционная теплопередача, которая, благодаря, принудительному движению воздуха вокруг выпекаемого продукта позволяет:

- более быстро подогреть продукт;

- использовать для прогрева тестовой заготовки меньшее оличество тепла;

- снизить расход топлива;

- уменьшить время выпечки по сравнению с другими печами;

- более равномерно распределить тепло по ширине ленты;

- получить более равномерную окраску изделий;

- быстрее переходить от одного режима выпечки к другому.

3. Автоматическое регулирование температурных режимов в каждой отдельной зоне печи. Заданные значения контролируются с панели управления электрооборудованием. С использованием программного обеспечения.

4. Печь состоит из отдельных модулей, которые смонтированы вместе с модулем теплообменника. Мощность печи может в дальнейшем изменяться за счет добавления дополнительных секций к существующей печи.

5. Конструкция печи соответствует требованиям гигиены и позволяет во время эксплуатации проводить профилактические работы. Каждая секция печи оборудована большими дверцами для мойки внутренних поверхностей печи и технологического оборудования.

6. Печь имеет эффективную теплоизоляцию, пониженный уровень шума во время работы, что гарантирует комфортную работу пекаря.

7. Печь изготавливается из лучших материалов. По выбору заказчика обшивка печи может быть изготовлена из нержавеющей стали или с лакокрасочным покрытием. В качестве пода для отсадки изделий и выпечки используется стальная лента фирмы «Сандвик».

8. Печь оборудована автоматикой контроля натяжения и схода ленты.

9. Печь может транспортироваться любым видом транспорта.

Время выпечки:

- Печенья сахарного - 4 мин;

- Печенья сдобного «курабье» - 10 мин;

- Бисквита для рулетов - 8 мин;

- Пряников - 12-18 мин