Шкаф предварительной расстойки BFP

Предназначен для предварительной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Холодильная установка, готовая к использованию на R 404 A, не способствует разрушению озонового слоя.

Пульт управления с электронной настройкой с постепенным нагревом и/или постоянным подъемом температуры (по градусам), со стабилизацией температуры в горячем цикле и возможностью «спящего режима» в конце цикла (возвращение к холодному циклу 15 град.C в случае невмешательства в автомат по истечении 45 мин. в соответствии с окончанием запрограммированной ферментации: регулируемые значения).

Регулируемая влажность от 30 до 99 %.

Удобство ухода.

Устройство:

- изотермические панели толщиной 60 мм из оцинкованного листового металла, покрытым лакированной краской и защитой «PET»;

- шкаф снабжен 5 автоматически закрывающимися и демонтируемыми дверцами: 18 уровней с шагом 80 мм 22 уровня с шагом 65 мм;

- панели инжектированы пенополиуретаном плотностью 40 кг\куб.м;

- 48 направляющих рельс для установки противней выпечки;

- поставляется без решеток и без полотна для выпечки (противни не входят в комплект);

- устанавливается на 3 колесиках и двух опорах, регулируемых спереди;

- встроенный герметический агрегат в верхней части;

- шкаф снабжен зубчатыми рейками, позволяющими выбрать нужную конфигурацию (хлебопекарную или кондитерскую).