Шкаф предварительной расстойки Bongard BFA

Предназначен для предварительной расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Шкаф ярусный, с холодильной установкой, с жидким озонобезопасным хладагентом Р 404 A.

Пульт управления с электронной настройкой и ступенчатым нагревом обеспечивает стабильность температуры при горячем цикле и возможность блокировки брожения в конце цикла (если оператор забывает и не изменяет цикл «Xолод» за 45 мин до конца заданной программы (данные регулируемые), то в камере автоматически устанавливается режим холода 15 град.C.

Шкаф легко очищается.

Влажность в шкафу регулируется от 30 до 99 %.

Шкаф предназначен для блокировки, медленного или традиционного брожения тестозаготовок.

В стандартной версии 24 яруса.

Устройство:

- изотермическая оболочка шкафа состоит из панелей толщиной 60 мм, из оцинкованного листового металла, покрытым лакированной краской и защитой «PET»;

- изотермические панели инжектированы расширенным пенополиуретаном плотностью 40 кг\куб.м;

- 48 направляющих рельс для установки противней выпечки;

- поставляется без решеток и без ткани с прокладкой (противни не входят в комплект);

- при отсутствии специфичных указаний дверная рукоятка расположена слева;

- шкаф установлен на 3 колесиках и двух опорах, регулируемых впереди;

- герметический агрегат встроен в верхней части шкафа;

- шкаф снабжен зубчатыми рейками, позволяющими выбрать нужную конфигурацию (хлебопекарную или кондитерскую);

- водопроводное соединение диаметром 12 мм;

- водяной сток диаметром 32 мм.