Гидравлический тестоделитель Mercure 3

Предназначен для деления предварительно взвешенной массы теста на равные порции.

Тестоделитель сообщает идентичную форму каждой порции и гарантирует как оптимальное распределение теста, так и равномерность веса тестовых заготовок.

Тестоделитель снабженный ножами с двойной фрезеровкой, не совершает излишнего давления на тесто во время резки и избегает разрывов, причиняемых традиционными ножами. Кубическая форма заготовок, реализованная с помощью лопаточки гарантирует наилучшее качество хлебопечения и разделки заготовок.

Благодаря функции «Тихо» тестоделитель запускается приведением в движение рычага распределителя, осуществляющего бесшумную работу машины.

Устройство:

- покрытие крышки неприлипающее;

- прямоугольная дежа из сплава (контакт пищевой);

- фрезерованные ножи из нержавеющей стали гарантируют оптимальное деление тестозаготовок;

- обработка краев бака, содержащая вентиляционные каналы для выхода воздуха;

- блокировка крышки с помощью штампованного эксцентрика;

- давление обеспечено с помощью гидравлической системы двойного действия;

- шасси опора цилиндра из литого алюминия;

- моторизация снабжена термопредохранителем;

- выключатель прерыватель с бобиной с отметкой давления;

- двигатель, приводящий в движение гидравлический насос, питаемый из резервуара с маслом, объемом 19 л;

- корпус установленный на направляющих роликах, 2 из которых с тормозом;

- эпоксидное покрытие (пищевой контакт);

- башня бака из нержавеющей стали;

- гладкая поверхность (натуральный полиамид) моноблочных гладилок позволяет избежать прилипания теста, обеспечивая надежную гигиену и сокращенное техобслуживание;

- возможно приспособление решетки для деления булочек.