Печь ротационная хлебопекарная Rototherm

Предназначена для выпекания хлеба, формового хлеба (тостов), булочек, сдобных булочек.

Оснащение:

В серийном исполнении:

- компьютерное управление NAVIGO;

- пакет безопасности (согласно норме СЕ);

- автоматическое выключение ротационного диска.

Преимущества:

1. Теплообменник большой площади из стали Avesta:

- высокий КПД - экономия энергии.

2. Каскадная система пароувлажнения:

- плотный пар;

- высокое качество выпечки;

- гарантированный объем пароувлажнения при непрерывной выпечке хлеба.

3. Уплотнитель по всему периметру двери и рампа:

- без уплотнителя, трущегося по полу;

- паронепроницаемая печь, пар остается в печи и равномерно распределяется.

4. Оптимизирующая поток стенка с воздухораспределителем:

- равномерное пропекание заготовок во всех диапазонах развеса и высокая плотность загрузки.

5. Определение температуры посредством 2-х датчиков:

- точное соблюдение выбранной температуры;

- равномерные пропекание заготовок.

6. Возможность замены типа тележки:

- без дополнительных затрат.

7. Система компенсации падения температуры в пекарной камере (опция):

- повышение качества выпекания хлеба партии за партией;

- экономия энергии.

8. Трехсторонняя возможность установки:

- наиболее оптимальное использование пространства.

9. Двойной пол:

- задерживает тепло в камере печи;

- изоляция пода препятствует возникновению конденсата на полу.

10. Вариопилот (опция):

- скорость циркуляции воздуха в пекарной камере приводится в соответствие с выпекаемым продуктом.

11. Управление NAVIGO:

- поможет любому оператору.

12. Пироги и бисквит без проблем:

- благодаря использованию системы Opti-Speed в качестве медленного старта (опция).

13. Большой вытяжной колпак (опция):

- задержка горячего воздуха камеры печи.

Опции:

- вариопилот;

- система компенсации падения температуры в пекарной камере;

- дистанционная индикация;

- более высокая пекарная камера;

- удлинение въездной рампы;

- вытяжной колпак с вентилятором.

Управление Navigo:

- полностью автоматизированная программа выпекания с произвольно программируемыми шагами;

- температурная кривая;

- регистрация текущих данных для оптимизации программы;

- программно управляемый автоматизированный отвод пара;

- свободно программируемый объем пара;

- управление рецептами, карта памяти с рецептами (сохранение данных);

- возможно пиктограммное управление;

- возможность контроля печи (схема соединений отдельных печей);

- возможно ручное управление;

- сервисное меню с протоколом ошибок.