Печь универсальная конвекционно-ротационная для хлебобулочных и кондитерских изделий Кубаночка

Предназначена для выпечки широкого ассортимента качественных хлебобулочных и кондитерских изделий.

По своим параметрам печи максимально удовлетворяют высокие современные технологические и эксплуатационные требования.

РЭ, Г, Ж - печи, установленные на подставке или расстоечном шкафе.

Загрузка и выгрузка изделий производится вручную.

ТРЭ, Г, Ж - печи тележечные.

2ТРЭ, Г, Ж - печи двухтележечные.

Г - газовая горелка, а также место подключения газа под давлением 130-3000 мм.вод.ст. (1,3-30 кПа).

Ж - жидкотопливная горелка, а также место подключения жидкого топлива.

Э - подключение электроэнергии.

ПВ - подключение вентиляции.

ОДГП - отвод дымовых газов и пара.

Л-П - установка горелки с левой или правой стороны печи, определяется договором.

Особенности:

- печь изготавливается из нержавеющего листа;

- загрузка и выгрузка изделий производится вручную;

- равномерность выпечки при неротационном режиме достигается за счет реверсно-цикличного вращения вентилятора;

- применена теплоизоляция из отражающей алюминиевой фольги и слоя минеральной ваты;

- минимальный расход на профилактическое обслуживание.

Система пароувлажнения, состоящая из парогенератора установленного в зоне интенсивного движения подогретого воздуха, обеспечивает быстрый подогрев парогенератора и достаточное кол-во пара и при выпечке мелкоштучных изделий, со сравнительно коротким временем выпечки.

Регулировка объёма воды, поступающей в парогенератор, осуществляется вручную.

Печь оснащена цифровым регулятором температуры с таймером. Установлен резервный механический регулятор температуры.

Система управления собрана из стандартных, легко доступных деталей.

Печь устанавливается на камеру расстойки или подставку.